隔夜菜到底能不能吃？应该怎么吃？

　　这4种隔夜菜太危险，吃不完最好倒掉！

　　那么，隔夜菜可以放心大胆地吃了吗？不行！这是因为隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中，不仅会导致有些营养素的破坏和流失，还容易滋生细菌，食用后易引起肠胃不适甚至食物中毒。尤其是以下4种隔夜菜，对身体的隐藏危害较大，吃不完最好倒掉。

　　隔夜蔬菜

　　常吃蔬菜好处多，据《中国居民膳食指南》建议：成年人每天应吃够300g～500g蔬菜。但有一句老话说得好：“宁剩荤，不剩素！”蔬菜煮熟后如果放置时间过久或储存不当，在硝化细菌的分解作用下，大量产生亚硝酸盐，使剩菜中的含量很可能达到重度极限。浙江宁波食检院曾做过一个实验，发现芹菜、油麦菜、空心菜等绿叶菜，经过炒制后，放在25℃的常温环境下储存，24小时后，亚硝酸盐含量达到了惊人的100mg/kg以上。强烈建议绿叶菜不要隔夜后食用。