市场上的猪血竟是这样做的！看完你还敢吃吗？

　　由于猪血的产量更大，价格便宜，所以，会有商家用猪血冒充鸭血，赚取利润。人们喜欢吃动物血很大一部分原因是认为动物血有益健康。于是就有人担心：猪血冒充鸭血，营养价值会不会变差？

　　要明白这个问题，除了要看猪血和鸭血中究竟有什么营养，还得看你希望获得什么营养。通过对比，我们可以看到，猪血和鸭血中蛋白质、脂肪和碳水化合物这几种主要营养素的含量几乎没有多大差距。吃猪血或鸭血，差异真不太大。

　　有些人吃鸭血是为了补血。的确，动物血中的铁含量丰富，而且几乎都是血红素铁，极易吸收利用，对补血有很大帮助。那么，这两种血的铁含量有差异吗？

　　从表中我们可以看到，鸭血中的铁含量是猪血的3倍多，如果希望补铁，鸭血的效果会比猪血好一些。不过猪血的铁含量也很丰富，吃猪血同样能很好的补血，没必要非得吃鸭血。就像你平时一小碗饭就可以吃饱，没有必要非得用大碗盛？