隔夜菜到底能不能吃?应该怎么吃?
2022-08-03 编辑:女生私房话
剩菜、剩饭科学储存,吃得更安心
总的来说,饭菜最好是吃多少、做多少,实在做多了、吃不完,有剩下的,可以照着下面这4点进行处理:
宁剩荤菜,不剩素菜
在一餐中注定要剩菜时,应优先将蔬菜都吃完,肉类荤菜吃不完的可以留到下一顿。
具体可以参照下面这个保存时间排行榜。
绿叶蔬菜:保存时间0天(凉拌菜更要尽快吃完);
主食:保存时间1到2天;
畜禽肉类荤菜:保存时间不超过3天。
别等到彻底凉了再放
剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长,细菌滋生的风险就越大;而且,其中有些细菌产生的毒素,通过正常家庭烹饪可能无法杀灭。
所以,等菜品凉到不烫手的温度,大家就可以用保鲜盒分装好放冰箱了,别等到彻底凉了再放。
剩菜放冰箱,位置也很关键
冷藏区的上层:可以放吃剩的饭菜和别的熟食;
冷藏区的中间:适合放水果、蔬菜;
最下层的恒温冷藏区:可以放蛋类、乳制品、豆制品以及当日要吃的肉。
吃前彻底加热
剩饭菜在吃之前一定要彻底加热,特别是肉类。彻底加热指的是把菜整体加热到100℃,并保持沸腾3分钟以上。
为了避免受热不均的情况,大家可以用筷子、叉子等工具看一下食物的内部,确定里面都热透了再出锅。
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